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CAVELLA, SILVANA

CAVELLA, SILVANA  

DIPARTIMENTO DI AGRARIA  

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Titolo Tipologia Data di pubblicazione Autore(i) File
Effetto dell'irraggiamento sulla shelf-life dei tartufi confezionati in atmosfera modificata 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Villani, Francesco; Masi, Paolo
DESIGN, PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF NEW PROTEIN SWEETENERS 8.02 Comunicazioni a Convegni o Seminari 2014 Donnarumma, Federica; Rega, MICHELE FORTUNATO; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Picone, Delia
Il pane e altri prodotti da forno 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) 2012 F. J., Comendador; Cavella, Silvana; DI MONACO, Rossella; C., Dinnella; E., Moneta; E., Monteleone; M., Peparaio; A., Recchia; F., Sinesio
Caratterizzazione e valorizzazione dei salumi tipici campani 8.03 Conv. e contr. di ricerca di Enti Pubblici/Privati 2004 Cavella, Silvana
Mechanical dynanical analysis of viscoelastic properties of gluten undergoing thermal denaturation 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) 1990 Masi, Paolo; Cavella, Silvana; Piazza, L.
Structural image analysis of bubble evolution during leavining 4.1 Articoli in Atti di convegno 2007 Romano, Annalisa; Toraldo, Gerardo; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Società Italiana di Scienze Sensoriali - SISS 8.05 Partecip. Consigli Scientifici/Direttivi 2004 Cavella, Silvana
Società Italiana di Scienze Sensoriali - SISS 8.05 Partecip. Consigli Scientifici/Direttivi 2011 Cavella, Silvana
Società Italiana di Scienze Sensoriali - SISS 8.05 Partecip. Consigli Scientifici/Direttivi 2006 Cavella, Silvana
Effect of the traditional redness process on fresh-cut Annurca apples quality preserved by protective package 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 Torrieri, Elena; S., DI MARZO; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Studio delle preferenze del consumatore relative a zuppe vegetali 1.1 Articolo in rivista 2006 DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
The role of the knowledge of color and brand name on consumer's hedonic rating of tomatoes purees 1.1 Articolo in rivista 2003 DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Iaccarino, T.; Mincione, A.; Masi, Paolo
Texture of semisolid foods and its relationship with microstructural, rheological and thermal properties 4.1 Articoli in Atti di convegno 2006 T., Giancone; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
The influence of dietary fibres on bubble development during bread making 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) 2008 Cavella, Silvana; Romano, Annalisa; Giancone, T.; Masi, Paolo
Caratterizzazione e valorizzazione del salame tipo Napoli e del salame di Mugnano del Cardinale 4.1 Articoli in Atti di convegno 2008 DI MONACO, Rossella; D'Amore, Amalia; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Shelf-life della spigola fresca confezionata in atmosfera protettiva 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Villani, Francesco; Masi, Paolo
The influence of fat on the rheological behaviour of wheat flour dough at small and large deformation 4.1 Articoli in Atti di convegno 2003 Cavella, Silvana; NASTI RUSSO, A.; Masi, Paolo
Influence of oxygen on the respiration rate of a fresh-cut product: mathematical model and modified atmosphere package design 1.1 Articolo in rivista 2007 Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Effect of sourdough at different concentrations on quality and shelf life of bread 1.1 Articolo in rivista 2014 Torrieri, Elena; Pepe, Olimpia; Ventorino, Valeria; Masi, Paolo; Cavella, Silvana
Società Italiana di Scienze Sensoriali SISS 8.05 Partecip. Consigli Scientifici/Direttivi 2007 Cavella, Silvana