Studio del meccanismo di rilascio di sostanze aromatiche volatili da matrici a base di idrocolloidi / DI MARZO, S., Romano, R., Cavella, S., Masi, P.. - STAMPA. - VII:(2006), pp. 81-85. (7° Congresso italiano di scienza e tecnologia degli alimenti Cernobbio 19-20 settembre 2005).
Studio del meccanismo di rilascio di sostanze aromatiche volatili da matrici a base di idrocolloidi
ROMANO, RAFFAELE;CAVELLA, SILVANA;MASI, PAOLO
2006
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