Biological validation of mathematical modeling of the thermal processing of particulate foods: the influence of heat transfer coefficient determination / Cacace, D.; Palmieri, L.; Pirone, G.; Dipollina, G.; Masi, Paolo; Cavella, Silvana. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - STAMPA. - 23:(1994), pp. 51-68.
Biological validation of mathematical modeling of the thermal processing of particulate foods: the influence of heat transfer coefficient determination
MASI, PAOLO;CAVELLA, SILVANA
1994
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.