An examination of the compressive deformation behaviour of cheeses and its relationship with their water, fat and solids-not-fat content / Masi, Paolo; Sepe, M.; Cavella, Silvana. - STAMPA. - 1:(1997), pp. A216-A219. (Intervento presentato al convegno Seventh International Congress on Engineering and Food tenutosi a Brighton nel 13-17 aprile 1997).
An examination of the compressive deformation behaviour of cheeses and its relationship with their water, fat and solids-not-fat content
MASI, PAOLO;CAVELLA, SILVANA
1997
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