PIZZOLONGO, FABIANA

PIZZOLONGO, FABIANA  

Dipartimento di Agraria  

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Titolo Tipologia Data di pubblicazione Autore(i) File
Application of Precht method (Reg. CE 213/2001) for identification of lactic foreign fats in cream processing 8.02 Comunicazioni a Convegni o Seminari 2016 Manzo, Nadia; Pizzolongo, Fabiana; Montefusco, Immacolata; Romano, Annalisa; Masi, Paolo; Romano, Raffaele
Basil (Ocimum basilicum L.) Leaves as a Source of Bioactive Compounds 1.1 Articolo in rivista 2022 Romano, R.; De Luca, L.; Aiello, A.; Pagano, R.; Di Pierro, P.; Pizzolongo, F.; Masi, P.
Bioactive compounds extracted by liquid and supercritical carbon dioxide from citrus peels 1.1 Articolo in rivista 2022 Romano, R.; De Luca, L.; Aiello, A.; Rossi, D.; Pizzolongo, F.; Masi, P.
Characterisation of water buffalo ricotta cheese 4.1 Articoli in Atti di convegno 2002 Chianese, Lina; Pizzolongo, Fabiana; Gallo, M.; Nicolai, MARIA ADALGISA; DE PASCALE, Sabrina; Quarto, Maria; Addeo, Francesco
Characterization of a new type of mead fermented with Cannabis sativa L. (hemp) 1.1 Articolo in rivista 2021 Romano, R.; Aiello, A.; De Luca, L.; Sica, R.; Caprio, E.; Pizzolongo, F.; Blaiotta, G.
Characterization of oleoresin extracted from tomato waste using carbon dioxide in sub and supercritical conditions 4.2 Abstract in Atti di convegno 2019 Romano, R; Aiello, A; Pizzolongo, F; Masi, P
Characterization of oleoresins extracted from tomato waste by liquid and supercritical carbon dioxide 1.1 Articolo in rivista 2020 Romano, Raffaele; Aiello, Alessandra; Pizzolongo, Fabiana; Rispoli, Andrea; De Luca, Lucia; Masi, Paolo
Chemical Eustress Elicits Tailored Responses and Enhances the Functional Quality of Novel Food Perilla frutescens 1.1 Articolo in rivista 2019 Rouphael, Youssef; Kyriacou Marios, C; Carillo, Petronia; Pizzolongo, Fabiana; Romano, Raffaele; Sifola, MARIA ISABELLA
Comparative Chemical Compositions of Fresh and Stored Vesuvian PDO “Pomodorino Del Piennolo” Tomato and the Ciliegino Variety 1.1 Articolo in rivista 2018 Pizzolongo, Fabiana; Manzo, Nadia; Meca, Giuseppe; Aiello, Alessandra; Marchetti, Nicola; Romano, Raffaele
A comparative study of the physico-chemical properties affecting the organoleptic quality of fresh and thermally treated yellow tomato ecotype fruit 1.1 Articolo in rivista 2017 Pizzolongo, Fabiana; Raiola, Assunta; Manzo, Nadia; Montefusco, Immacolata; Spigno, Patrizia; Romano, Raffaele; Barone, Amalia
Comparison of thermal stability of super high oleic and high oleic sunflower oil added with α-tocopherol acetate during prolonged and discontinuous frying process 8.02 Comunicazioni a Convegni o Seminari 2016 Montefusco, Immacolata; Pizzolongo, Fabiana; Manzo, Nadia; Romano, Annalisa; Masi, Paolo; Romano, Raffaele
Composizione proteica della ricotta. 4.1 Articoli in Atti di convegno 2000 Pizzolongo, Fabiana; Garro, Giuseppina; Pugliano, G.; Chianese, Lina
Il contenuto di colesterolo di due uova al giorno non nuoce alla salute di un individuo sano 4.1 Articoli in Atti di convegno 2007 Naviglio, Daniele; V., Orfeo; M., Cepollaro; Pizzolongo, Fabiana; Santini, Antonello
Deep-frying purple potato Purple Majesty using sunflower oil: effect on the polyphenols, anthocyanins and antioxidant activity 1.1 Articolo in rivista 2022 Romano, Raffaele; Aiello, Alessandra; De Luca, Lucia; Pizzolongo, Fabiana; Durazzo, Alessandra; Lucarini, Massimo; Severino, Patricia; Souto, Eliana B.; Santini, Antonello
Degradation kinetic (D100) of lycopene during the thermal treatment of concentrated tomato paste 1.1 Articolo in rivista 2019 Manzo, Nadia; Santini, Antonello; Pizzolongo, Fabiana; Aiello, Alessandra; Romano, Raffaele
Determinazione della quantità di latte aggiunto nella produzione della ricotta. 4.1 Articoli in Atti di convegno 2001 Pizzolongo, Fabiana; Capparelli, M.; Chianese, Lina
Determinazione della quantità di latte aggiunto nella produzione della ricotta. 4.1 Articoli in Atti di convegno 2002 Pizzolongo, Fabiana; Mucchetti, G.; Locci, F.; Francolino, S.; Chianese, Lina
Determinazione della quantità di latte aggiunto nella produzione della ricotta. 4.1 Articoli in Atti di convegno 2001 Pizzolongo, Fabiana; Mucchetti, G.; Chianese, Lina
Determinazione di parametri obiettivi per la definizione della qualità della Ricotta 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) 1999 Garro, Giuseppina; Pizzolongo, Fabiana; Chianese, Lina
Determinazione di parametri obiettivi per la definizione della qualità della ricotta. 4.1 Articoli in Atti di convegno 2000 Garro, Giuseppina; Pizzolongo, Fabiana; Chianese, Lina