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MASI, PAOLO

MASI, PAOLO  

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Titolo Tipologia Data di pubblicazione Autore(i) File
Composizione dello spazio di testa e cinetica di raffermamento del pane 1.1 Articolo in rivista 2002 Cavella, Silvana; Combattente, L.; Iaccarino, T.; Masi, Paolo
Evaluation objective de la filabilitè des fromage à páte filée 1.1 Articolo in rivista 1993 Cavella, Silvana; Chemin, S.; Masi, Paolo
Thermomechanical analysis of gluten-starch-water mixtures. Influence of testing conditions and composition 1.1 Articolo in rivista 1990 Cavella, Silvana; Piazza, L.; Masi, Paolo
STUDIO DELLA TEXTURE DI CREME SPALMABILI A BASE DI NOCCIOLA 1.1 Articolo in rivista 2007 T., Giancone; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Hydrodynamic computational analysis of pasta extrusion 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) 2002 Cavella, Silvana; Giannino, Francesco; Masi, Paolo; Severino, Gerardo; Toraldo, Gerardo
The influence of pH on the rheological responce of dough and bread 1.1 Articolo in rivista 1999 Piazza, L.; Repetti, V.; Masi, Paolo
Effect of the traditional redness process on fresh-cut Annurca apples quality preserved by protective package 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 Torrieri, Elena; S., DI MARZO; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
The effects of agronomic and technological variables on postharvest quality of horticultural products 8.10 Tesi di Dottorato 2004 Barbieri, Giancarlo; Masi, Paolo
Film biodegradabili per uso alimentare: shelf-life di un imballaggio prototipo 4.1 Articoli in Atti di convegno 2006 Torrieri, Elena; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Determinazione della shelf life del Canestrato Pugliese in fette confezionato in film biodegradabili 4.1 Articoli in Atti di convegno 2004 S., DI MARZO; DI MONACO, Rossella; T., Iaccarino; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Studio e modellazione della shelf-life di alimenti confezionati in atmosfera protettiva 8.10 Tesi di Dottorato 1997 Masi, Paolo
Design of plastic bottles for packaging of virgin olive oil 1.1 Articolo in rivista 2003 A. M., DEL NOBILE; Ambrosino, MARIA LUISA; Sacchi, Raffaele; Masi, Paolo
Conservazione di prodotti orticoli in atmosfera protettiva: primi risultati su melone 8.02 Comunicazioni a Convegni o Seminari 2002 Maturi, Teresa; Nicolais, Valeria; Barbieri, Giancarlo; Masi, Paolo
Caratterizzazione delle proprietà che regolano il trasporto del vapor d’acqua attraverso film di nylon degradabile per l’imballaggio alimentare. 4.1 Articoli in Atti di convegno 1998 Mensitieri, Giuseppe; Del Nobile, M. A.; Huang, S. J.; Masi, Paolo
Analisi delle interazioni tra solidi nella distribuzione dei tempi di residenza nel processamentoasettico 4.1 Articoli in Atti di convegno 2009 Sarghini, Fabrizio; Masi, Paolo
Valutazione della shelf-life di Brassica oleracea var. italica confezionato in atmosfera protettiva. 1.1 Articolo in rivista 2004 Langella, A.; Masi, Paolo
STUDIO E CARATTERIZZAZIONE DELLE PROPRIETà FUNZIONALI DI FILM EDIBILI A MATRICE PROTEICA 8.07 Progetti di Ricerca Finanziati 2002 Masi, Paolo
Optimal shape design of a static mixer for food processing 4.1 Articoli in Atti di convegno 2007 Sarghini, Fabrizio; Masi, Paolo
Estrazione del glutatione ridotto dal lievito in esubero dal processo di preparazione della birra 4.1 Articoli in Atti di convegno 2006 Romano, Raffaele; Borriello, I.; Romano, Annalisa; Masi, Paolo
Sviluppo di uno snack per celiaci a base di farina di castagna 4.1 Articoli in Atti di convegno 2011 DI MONACO, Rossella; Miele, NICOLETTA ANTONELLA; Cavella, Silvana; Masi, Paolo