Relating sensory spreadability with rheological measurements of semi-solid foods / DI MONACO, R., Cavella, S., Masi, P.. - ELETTRONICO. - (2004), pp. 341-346. (International Congress on Engineering and Food Montpellier 7-11 March 2004).
Relating sensory spreadability with rheological measurements of semi-solid foods
DI MONACO, ROSSELLA;CAVELLA, SILVANA;MASI, PAOLO
2004
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