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SACCHI, RAFFAELE

SACCHI, RAFFAELE  

DIPARTIMENTO DI AGRARIA  

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Titolo Tipologia Data di pubblicazione Autore(i) File
Regulated deficit irrigation effects seasonal changes in leaf phisiology and oil quality of Olea Europaea (cvs. Frantoio and Leccino) 1.1 Articolo in rivista 2007 R., Tognetti; R., Dandria; Sacchi, Raffaele; A., Lavini; G., Morelli; A., Alvino
Lipid hydrolysis and oxidation in river buffalo meat under refrigerated storage 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 Sacchi, Raffaele; Savarese, Maria; Battimo, Ilaria; DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA; Paduano, Antonello; Romano, Raffaele; Chianese, Lina
One-step characterization of triacylglycerols from animal fat by MALDI-TOF MS. 1.1 Articolo in rivista 2007 Picariello, G; Sacchi, Raffaele; Addeo, Francesco
Charachterization of the 12% trichloroacetic acid insoluble oligopeptides of parmigiano reggiano cheese 1.1 Articolo in rivista 1992 Addeo, Francesco; Chianese, Lina; Sacchi, Raffaele; U., Cappuccio; Ferranti, Pasquale
Frying performance of sunflower oil/palm oil blend in comparison with pure palm oil, 1.1 Articolo in rivista 2007 Parisini, Cristina; DE MARCO, Elena; Savarese, Maria; Battimo, Ilaria; S., Falco; Sacchi, Raffaele
Quantitative evaluation of the aldehydes formed in heated vegetable oils using high resolution proton-NMR spectroscopy 1.1 Articolo in rivista 2006 Sacchi, Raffaele; Falcigno, Lucia; Paduano, Antonello; Ambrosino, MARIA LUISA; Savarese, Maria; DE GIULIO, B.; Addeo, Francesco; Paolillo, Livio
Application of Electronici Nose in the control of frying process. A preliminary study 1.1 Articolo in rivista 2007 Savarese, Maria; Parisini, Cristina; DE MARCO, Elena; Battimo, Ilaria; S., Falco; Sacchi, Raffaele
Oleocanthal in Olive oil: between myth and reality 1.1 Articolo in rivista 2006 Fogliano, Vincenzo; Sacchi, Raffaele
Characterization of the oligopeptides of Parmigiano-Reggiano cheese soluble in 120 g trichloroacetic acid/l 1.1 Articolo in rivista 1994 Addeo, Francesco; Chianese, Lina; Sacchi, Raffaele; SPAGNA MUSSO, Salvatore; Ferranti, Pasquale; Malorni, A.
Lipids of Buffalo (Bubalus bubalis l) meat. 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 Sacchi, Raffaele; Battimo, Ilaria; Savarese, Maria; Romano, Raffaele; Chianese, Lina; Romano, Raffaele
Characterization of olive (Olea europaea, cv Pisciottana) biophenols by electrospray ionization mass spectrometry 1.1 Articolo in rivista 2007 Savarese, Maria; DE MARCO, Elena; Sacchi, Raffaele
Characterization of Phenolic Compounds in Virgin Olive Oil and their Effect on the Formation of Carcinogenic/Mutagenic Heterocyclic Amines in a Model System 1.1 Articolo in rivista 2001 Monti, SIMONA MARIA; Ritieni, Alberto; Sacchi, Raffaele; K., Skog; E., Borgen; Fogliano, Vincenzo
Influence of packaging geometry and material properties on the oxidation kinetic of bottled virgin olive oil 1.1 Articolo in rivista 2003 A. M., DEL NOBILE; S., Bove; E., LA NOTTE; Sacchi, Raffaele
1H and 13C-NMR of virgin olive oil. An Overview 1.1 Articolo in rivista 1997 Sacchi, Raffaele; Addeo, Francesco; Paolillo, Livio
Oxidation of fish lipids during thermal stress as studied by 13C nuclear magnetic resonance spectroscopy 1.1 Articolo in rivista 1998 I., Medina; Sacchi, Raffaele; Giudicianni, Italo; S., Aubourg
Dal produttore al consumatore: trarre il massimo vantaggio dall'utilizzo dell'extravergine in cucina 8.02 Comunicazioni a Convegni o Seminari 2009 Sacchi, Raffaele
Extravirgin Olive Oil and Mediterranean Molecular Gastronomy 8.02 Comunicazioni a Convegni o Seminari 2008 Sacchi, Raffaele
Sensory profile pf PDO Mozzarella di Bufala cheese 4.1 Articoli in Atti di convegno 2007 Pizzolongo, Fabiana; Quarto, Maria; Nasi, Antonella; Ferranti, Pasquale; Addeo, Francesco; Sacchi, Raffaele; Chianese, Lina
Characterization and fractionation of phenolic compounds extracted from olive oil mill wastewaters 1.1 Articolo in rivista 2007 DE MARCO, Elena; Savarese, Maria; Paduano, Antonello; Sacchi, Raffaele
Relationship between Virgin Olive Oil Phenolic Compounds and Acrylamide Formation in Fried Crisps 1.1 Articolo in rivista 2008 A., Napolitano; F., Morales F; Sacchi, Raffaele; Fogliano, Vincenzo