Relationship between sensory profile and volatiles compounds: identification of possible molecular markers of sensory tipicality in PDO Italian olive oils / Sacchi, Raffaele; Parisini, Cristina; Paduano, Antonello; DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA; Savarese, Maria; Ambrosino, MARIA LUISA. - (2010), pp. 65-72. (Intervento presentato al convegno AGROSTAT 2010 - 11th European Symposium on Statistical Methods for the Food Industry tenutosi a Benevento (Italy) nel February, 23 - 26th 2010).
Relationship between sensory profile and volatiles compounds: identification of possible molecular markers of sensory tipicality in PDO Italian olive oils
SACCHI, RAFFAELE;PARISINI, CRISTINA;PADUANO, ANTONELLO;DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA;SAVARESE, MARIA;AMBROSINO, MARIA LUISA
2010
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