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SACCHI, RAFFAELE

SACCHI, RAFFAELE  

DIPARTIMENTO DI AGRARIA  

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Titolo Tipologia Data di pubblicazione Autore(i) File
Relationship between Virgin Olive Oil Phenolic Compounds and Acrylamide Formation in Fried Crisps 1.1 Articolo in rivista 2008 A., Napolitano; F., Morales F; Sacchi, Raffaele; Fogliano, Vincenzo
Design of plastic bottles for packaging of virgin olive oil 1.1 Articolo in rivista 2003 A. M., DEL NOBILE; Ambrosino, MARIA LUISA; Sacchi, Raffaele; Masi, Paolo
Influence of packaging geometry and material properties on the oxidation kinetic of bottled virgin olive oil 1.1 Articolo in rivista 2003 A. M., DEL NOBILE; S., Bove; E., LA NOTTE; Sacchi, Raffaele
Characterization and fractionation of phenolic compounds extracted from olive oil mill wastewaters 1.1 Articolo in rivista 2007 DE MARCO, Elena; Savarese, Maria; Paduano, Antonello; Sacchi, Raffaele
Oleocanthal in Olive oil: between myth and reality 1.1 Articolo in rivista 2006 Fogliano, Vincenzo; Sacchi, Raffaele
One-step characterization of triacylglycerols from animal fat by MALDI-TOF MS. 1.1 Articolo in rivista 2007 Picariello, G; Sacchi, Raffaele; Addeo, Francesco
Lipid oxidation in buffalo meat from animals with dietary supplementation of vitamn E 1.1 Articolo in rivista 2007 Cascone, A.; Paduano, Antonello; Battimo, I.; Romano, Raffaele; Fogliano, Vincenzo; Sacchi, Raffaele; Chianese, Lina
Lipid hydrolysis and oxidation in river buffalo meat under refrigerated storage 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 Sacchi, Raffaele; Savarese, Maria; Battimo, Ilaria; DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA; Paduano, Antonello; Romano, Raffaele; Chianese, Lina
Extravirgin Olive Oil and Mediterranean Molecular Gastronomy 8.02 Comunicazioni a Convegni o Seminari 2008 Sacchi, Raffaele
Ottimizzazione delle fasi di stoccaggio, filtrazione e confezionamento dell'olio extravergine di oliva e valorizzazione dell'olio lampante 8.03 Conv. e contr. di ricerca di Enti Pubblici/Privati 2010 Sacchi, Raffaele
Application of High Resolution NMR in the study of food lipids 8.10 Tesi di Dottorato 2008 Sacchi, Raffaele
Could halophilic archaea improve the traditional salted anchovies (Engraulis encrasicholus L) manufacture? 4.1 Articoli in Atti di convegno 2008 Aponte, Maria; Ventorino, V.; Blaiotta, Giuseppe; Sacchi, Raffaele; Moschetti, Giancarlo
Effetti del processo di estrazione in atmosfera inerte (N2) sulla qualità dell’olio vergine d’oliva. 4.1 Articoli in Atti di convegno 2011 Romano, Raffaele; Giordano, A.; Formato, Andrea; Sacchi, Raffaele; Spagna Musso, S.
Tipicità e aromi dell'olio extra vergine di oliva: recenti sviluppi ed orizzonti futuri 4.2 Abstract in Atti di convegno 2014 Sacchi, Raffaele; Ambrosino, MARIA LUISA; Paduano, Antonello; Grasso, Filomena; Caporaso, Nicola; Genovese, Alessandro
Application of an Electronic Nose for the Evaluation of Rancidity and Shelf life in Virgin Olive Oil. 4.1 Articoli in Atti di convegno 2013 Savarese, Maria; Caporaso, Nicola; Parisini, Cristina; Paduano, Antonello; DE MARCO, Elena; Sacchi, Raffaele
PROFILO FENOLICO DI OLIVE NERE ???AL NATURALE??? (CV PISCIOTTANA E ITRANA) 4.2 Abstract in Atti di convegno 2014 Paduano, Antonello; M., Lisi; D., Mandarello; Ambrosino, MARIA LUISA; Savarese, Maria; Caporaso, Nicola; Sacchi, Raffaele
L'olio della Penisola Sorrentina 3.1 Monografia o trattato scientifico 1999 Sacchi, Raffaele; Ambrosino, MARIA LUISA; DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA; Paduano, Antonello; SPAGNA MUSSO, Salvatore
L'olio delle Colline Salernitane 3.1 Monografia o trattato scientifico 1999 Sacchi, Raffaele; Ambrosino, MARIA LUISA; DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA; Paduano, Antonello; SPAGNA MUSSO, Salvatore
Characterization and Evaluation of Olive Germplasm in Southern Italy 1.1 Articolo in rivista 2013 DI VAIO, Claudio; Nocerino, Sabrina; Paduano, Antonello; Sacchi, Raffaele
Bioactive compounds from plants useful as antioxidant additives for preserving fatty fish foods 4.1 Articoli in Atti di convegno 2001 I., Medina; DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA; A., Battaglia; M. J., Gonzales; Sacchi, Raffaele; J. M., Gallardo