SACCHI, RAFFAELE
SACCHI, RAFFAELE
DIPARTIMENTO DI AGRARIA
Shelf-life of vegetable oils bottled in plastic (PET) containers with oxygen-scavengers
2007 Sacchi, Raffaele; Del Regno, A.; Paduano, Antonello; Terminiello, Rosa; Ambrosino, MARIA LUISA; Savarese, Maria
Characterization and fractionation of phenolic compounds extracted from olive oil mill wastewaters
2007 DE MARCO, Elena; Savarese, Maria; Paduano, Antonello; Sacchi, Raffaele
Relationship between Virgin Olive Oil Phenolic Compounds and Acrylamide Formation in Fried Crisps
2008 A., Napolitano; F., Morales F; Sacchi, Raffaele; Fogliano, Vincenzo
Charachterization of the 12% trichloroacetic acid insoluble oligopeptides of parmigiano reggiano cheese
1992 Addeo, Francesco; Chianese, Lina; Sacchi, Raffaele; U., Cappuccio; Ferranti, Pasquale
Relationship between sensory profile and volatiles compounds: identification of possible molecular markers of sensory tipicality in PDO Italian olive oils
2010 Sacchi, Raffaele; Parisini, Cristina; Paduano, Antonello; DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA; Savarese, Maria; Ambrosino, MARIA LUISA
Innovazioni di processo e qualità-tipicità dell'olio
2009 Sacchi, Raffaele
Le donne dell'Olio in Campania
2009 Sacchi, Raffaele
I bambini giocano con l'olio
2009 Sacchi, Raffaele
Valorizzazione delle acque di vegetazione mediante recupero di prodotti ad alto valore aggiunto
2012 DE MARCO, Elena; Savarese, Maria; Falco, S.; Sacchi, Raffaele
Edible oils: from composition to Molecular Gastronomy
2009 Sacchi, Raffaele
Come colmare la distanza tra ricerca e produzione
2009 Sacchi, Raffaele
Spettroscopia di Risonanza Magnetica Nucleare per lo studio della tipicità e provenienza degli oli di oliva
2009 Sacchi, Raffaele; Paduano, Antonello
Effetto della denocciolazione sulla qualità degli oli extravergini di oliva in relazione a varietà e grado di maturazione
2011 Paduano, Antonello; Ambrosino, MARIA LUISA; DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA; Monteleone, E; Sacchi, Raffaele
Alla ricerca di marcatori della tipicità degli oli extravergini di oliva
2009 Sacchi, Raffaele
Composti volatili dell'oliva e loro variazioni in risposta all'attacco della mosca dell'olivo
2014 Grasso, Filomena; Paduano, Antonello; Genovese, Alessandro; Cascone, Pasquale; Guerrieri, Emilio; Rao, Rosa; Sacchi, Raffaele
STABILITÀ OSSIDATIVA DI OLI EXTRA VERGINI DI OLIVA AROMATIZZATI AL ROSMARINO
2014 Paduano, Antonello; S., Erra; Ambrosino, MARIA LUISA; Sacchi, Raffaele
Effect of packing media on then oxidation of canned tuna lipids. Antioxidant effectiveness of extra virgin olive oil
1998 I., Medina; Sacchi, Raffaele; L., Biondi; S., Aubourg; Paolillo, Livio
Phytochemicals in Mediterranean Diet: the Interaction between tomato and olive oil bioactive compounds
2007 R., Pernice; Vitaglione, Paola; Sacchi, Raffaele; Fogliano, Vincenzo
Spettroscopia nmr e qualità-tipicità degli oli extravergini di oliva
2011 Paduano, Antonello; Ambrosino, MARIA LUISA; Randazzo, Antonio; Sacchi, Raffaele
Gramolazione controllata e profilo qualitativo degli oli extravergini di oliva
2011 Paduano, Antonello; Ferrara, L; Sacchi, Raffaele
Titolo | Tipologia | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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Shelf-life of vegetable oils bottled in plastic (PET) containers with oxygen-scavengers | 1.1 Articolo in rivista | 2007 | Sacchi, Raffaele; Del Regno, A.; Paduano, Antonello; Terminiello, Rosa; Ambrosino, MARIA LUISA; Savarese, Maria | |
Characterization and fractionation of phenolic compounds extracted from olive oil mill wastewaters | 1.1 Articolo in rivista | 2007 | DE MARCO, Elena; Savarese, Maria; Paduano, Antonello; Sacchi, Raffaele | |
Relationship between Virgin Olive Oil Phenolic Compounds and Acrylamide Formation in Fried Crisps | 1.1 Articolo in rivista | 2008 | A., Napolitano; F., Morales F; Sacchi, Raffaele; Fogliano, Vincenzo | |
Charachterization of the 12% trichloroacetic acid insoluble oligopeptides of parmigiano reggiano cheese | 1.1 Articolo in rivista | 1992 | Addeo, Francesco; Chianese, Lina; Sacchi, Raffaele; U., Cappuccio; Ferranti, Pasquale | |
Relationship between sensory profile and volatiles compounds: identification of possible molecular markers of sensory tipicality in PDO Italian olive oils | 4.1 Articoli in Atti di convegno | 2010 | Sacchi, Raffaele; Parisini, Cristina; Paduano, Antonello; DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA; Savarese, Maria; Ambrosino, MARIA LUISA | |
Innovazioni di processo e qualità-tipicità dell'olio | 4.1 Articoli in Atti di convegno | 2009 | Sacchi, Raffaele | |
Le donne dell'Olio in Campania | 8.04 Convegni organizzati dalla struttura | 2009 | Sacchi, Raffaele | |
I bambini giocano con l'olio | 8.04 Convegni organizzati dalla struttura | 2009 | Sacchi, Raffaele | |
Valorizzazione delle acque di vegetazione mediante recupero di prodotti ad alto valore aggiunto | 1.1 Articolo in rivista | 2012 | DE MARCO, Elena; Savarese, Maria; Falco, S.; Sacchi, Raffaele | |
Edible oils: from composition to Molecular Gastronomy | 4.1 Articoli in Atti di convegno | 2009 | Sacchi, Raffaele | |
Come colmare la distanza tra ricerca e produzione | 8.02 Comunicazioni a Convegni o Seminari | 2009 | Sacchi, Raffaele | |
Spettroscopia di Risonanza Magnetica Nucleare per lo studio della tipicità e provenienza degli oli di oliva | 4.1 Articoli in Atti di convegno | 2009 | Sacchi, Raffaele; Paduano, Antonello | |
Effetto della denocciolazione sulla qualità degli oli extravergini di oliva in relazione a varietà e grado di maturazione | 4.1 Articoli in Atti di convegno | 2011 | Paduano, Antonello; Ambrosino, MARIA LUISA; DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA; Monteleone, E; Sacchi, Raffaele | |
Alla ricerca di marcatori della tipicità degli oli extravergini di oliva | 4.1 Articoli in Atti di convegno | 2009 | Sacchi, Raffaele | |
Composti volatili dell'oliva e loro variazioni in risposta all'attacco della mosca dell'olivo | 4.2 Abstract in Atti di convegno | 2014 | Grasso, Filomena; Paduano, Antonello; Genovese, Alessandro; Cascone, Pasquale; Guerrieri, Emilio; Rao, Rosa; Sacchi, Raffaele | |
STABILITÀ OSSIDATIVA DI OLI EXTRA VERGINI DI OLIVA AROMATIZZATI AL ROSMARINO | 4.2 Abstract in Atti di convegno | 2014 | Paduano, Antonello; S., Erra; Ambrosino, MARIA LUISA; Sacchi, Raffaele | |
Effect of packing media on then oxidation of canned tuna lipids. Antioxidant effectiveness of extra virgin olive oil | 1.1 Articolo in rivista | 1998 | I., Medina; Sacchi, Raffaele; L., Biondi; S., Aubourg; Paolillo, Livio | |
Phytochemicals in Mediterranean Diet: the Interaction between tomato and olive oil bioactive compounds | 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) | 2007 | R., Pernice; Vitaglione, Paola; Sacchi, Raffaele; Fogliano, Vincenzo | |
Spettroscopia nmr e qualità-tipicità degli oli extravergini di oliva | 4.1 Articoli in Atti di convegno | 2011 | Paduano, Antonello; Ambrosino, MARIA LUISA; Randazzo, Antonio; Sacchi, Raffaele | |
Gramolazione controllata e profilo qualitativo degli oli extravergini di oliva | 4.1 Articoli in Atti di convegno | 2011 | Paduano, Antonello; Ferrara, L; Sacchi, Raffaele |