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Alternative Methods to SO2 for Microbiological Stabilization of Wine 1.1 Articolo in rivista 2019 Lisanti, M. T.; Blaiotta, G.; Nioi, C.; Moio, L.
Cabernet Sauvignon Aging Stability Altered by Micro-Oxygenation 1.1 Articolo in rivista 2019 Gambuti, Angelita; Picariello, Luigi; Moio, Luigi; Waterhouse, Andrew L.
Modification of the organic acid profile of grapes due to climate changes alters the stability of red wine phenolics during controlled oxidation 1.1 Articolo in rivista 2019 Picariell, L.; Rinaldi, A.; Forino, M.; Petracca, F.; Moio, L.; Gambuti, A.
Malvidin-3‑O‑glucoside Chemical Behavior in the Wine pH Range 1.1 Articolo in rivista 2019 Forino, Martino; Gambuti, Angelita; Luciano, Paolo; Moio, Luigi
Orthonasal vs. retronasal: Studying how volatiles' hydrophobicity and matrix composition modulate the release of wine odorants in simulated conditions 1.1 Articolo in rivista 2019 Piombino, Paola; Moio, Luigi; Genovese, Alessandro
Influence of microbial communities on the chemical and sensory features of Falanghina sweet passito wines 1.1 Articolo in rivista 2019 De Filippis, Francesca; Aponte, Maria; Piombino, Paola; Lisanti, Maria Tiziana; Moio, Luigi; Ercolini, Danilo; Blaiotta, Giuseppe
Exploring multisensory interactions through the study of astringency diversity of mono-varietal Italian red wines 4.2 Abstract in Atti di convegno 2019 Piombino, Paola; Pittari, Elisabetta; Ugliano, Maurizio; Curioni, Andrea; Mattivi, Fulvio; Gerbi, Vincenzo; Paola Parpinello, Giuseppina; Moio, Luigi
The role of production process and information on quality expectations and perceptions of sparkling wines 1.1 Articolo in rivista 2019 Vecchio, Riccardo; Lisanti, Maria T; Caracciolo, Francesco; Cembalo, Luigi; Gambuti, Angelita; Moio, Luigi; Siani, Tiziana; Marotta, Giuseppe; Nazzaro, Concetta; Piombino, Paola
NMR-based systematic analysis of bioactive phytochemicals in red wine. First determination of xanthurenic and oleanic acids 1.1 Articolo in rivista 2019 Forino, Martino; Gambuti, Angelita; Moio, Luigi
Phenolic parameters explaining different astringency properties in red wines 4.2 Abstract in Atti di convegno 2019 Gambuti, Angelita; Piombino, Paola; Pittari, Elisabetta; Rinaldi, Alessandra; Curioni, Andrea; Giacosa, Simone; Mattivi, Fulvio; Paola Parpinello, Giuseppina; Perenzoni, Daniele; Slaghenaufi, Davode; Moio, Luigi
Does the denomination taste better than the wine? 1.1 Articolo in rivista 2019 Vecchio, R.; Rinaldi, A.; Moio, L.
Astringency diversity of Italian red wines 4.2 Abstract in Atti di convegno 2018 Piombino, Paola; Pittari, Elisabetta; Gambuti, Angelita; Rinaldi, Alessandra; Moio, Luigi; Slaghenaufi, Davide; Versari, Andrea; Rolle, Luca; Mattivi, Fulvio; Curioni, Andrea; Ugliano, Maurizio
Evolution of Sangiovese Wines With Varied Tannin and Anthocyanin Ratios During Oxidative Aging 1.1 Articolo in rivista 2018 Gambuti, Angelita; Picariello, Luigi; Rinaldi, Alessandra; Moio, Luigi
Phenolic compounds in wine 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) 2018 Gambuti, Angelita; Moio, Luigi
Enological tannins affect acetaldehyde evolution, colour stability and tannin reactivity during forced oxidation of red wine 1.1 Articolo in rivista 2018 Picariello, Luigi; Gambuti, Angelita; Petracca, Francesca; Rinaldi, Alessandra; Moio, Luigi
NMR-based phytochemical analysis of Vitis vinifera cv Falanghina leaves. Characterization of a previously undescribed biflavonoid with antiproliferative activity 1.1 Articolo in rivista 2018 Tartaglione, Luciana; Gambuti, Angelita; DE CICCO, Paola; Ercolano, Giuseppe; Ianaro, Angela; TAGLIALATELA SCAFATI, Orazio; Moio, Luigi; Forino, Martino
Impact of olfactory cues on the perception of astringency sub-qualities in Italian red wines 4.3 Poster 2018 Piombino, Paola; Pittari, Elisabetta; Moio, Luigi; Curioni, Andrea; Mattivi, Fulvio; Giorgio Rolle, Luca; Paola Parpinello, Giuseppina; Ugliano, Maurizio
Effect of enological tannin addition on astringency subqualities and phenolic content of red wines 1.1 Articolo in rivista 2018 Rinaldi, A.; Moio, L.
Università degli Studi di Napoli Federico II, Consiglio Scuola Agraria e Medicina Veterinaria 8.05 Partecip. Consigli Scientifici/Direttivi 2017 Saracino, Antonio; Cavella, Silvana; Rao, Rosa; Moio, Luigi; D'Urso, Guido; DI FRANCIA, Antonio; Basile, Boris; Faugno, Salvatore; Vingiani, Simona; Oliva, Gaetano; DI PALO, Rossella; Restucci, Brunella; Cringoli, Giuseppe; Iovane, Giuseppe; Castaldo, Luciana; Campanile, Giuseppe; Peretti, Vincenzo; Pasolini, MARIA PIA; Neglia, Gianluca; Veneziano, Vincenzo; Lombardi, Pasquale; Scala, Felice; Lorito, Matteo; Carputo, Domenico
Treatment by fining agents of red wine affected by phenolic off-odour 1.1 Articolo in rivista 2017 Lisanti, MARIA TIZIANA; Gambuti, Angelita; Genovese, Alessandro; Piombino, Paola; Moio, Luigi
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