Determination of critical quality indices of lipid oxidation of Grana Padano cheese at different conditions of storage / De Luca, L., Aiello, A., Pizzolongo, F., Valentino, M., Torrieri, E., Romano, R.. - (2019). (9°th Shelf-Life International Meeting 2019 Napoli, Italia 17-20 giugno 2019).
Determination of critical quality indices of lipid oxidation of Grana Padano cheese at different conditions of storage
Lucia De Luca;Alessandra Aiello;Fabiana Pizzolongo;Marika Valentino;Elena Torrieri;Raffaele Romano
2019
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