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TORRIERI, ELENA

TORRIERI, ELENA  

DIPARTIMENTO DI AGRARIA  

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Titolo Tipologia Data di pubblicazione Autore(i) File
The ENBED Project: monitoring and control of the cold chain for dairy products 1.1 Articolo in rivista 2012 Leshem, Y.; Torrieri, Elena; Martinez de Narvajas, E.
Role of constituents on structure and properties of polysaccharides proteins edible films. 8.10 Tesi di Dottorato 2011 Masi, Paolo; Torrieri, Elena
Applicazione in campo alimentare di film edibili a base di pectine: riduzione dell’assorbimento di olio durante la frittura 4.1 Articoli in Atti di convegno 2008 Giancone, T.; Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Effetto dell'irraggiamento sulla shelf-life dei tartufi confezionati in atmosfera modificata 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Villani, Francesco; Masi, Paolo
Protein-polysaccharide interactions: phase behaviour of pectin-soy flour mixture 1.1 Articolo in rivista 2009 Giancone, Tiziana; Torrieri, Elena; Masi, Paolo; Michon, C.
Optimization of bluefin tuna fishburger MAP by mixture design and triangular surface analysis 1.1 Articolo in rivista 2009 Carlino, P. A.; Formisano, F.; Torrieri, Elena; Fogliano, Vincenzo; Martello, Anna; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Modelling the respiration rate of minimally processed broccoli (Brassica rapa var. sylvestris) for modified atmosphere package design 1.1 Articolo in rivista 2010 Torrieri, Elena; Perone, Nadia; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Fresh-cut Annurca apples: acceptability study and shelf-life determination 1.1 Articolo in rivista 2008 Torrieri, Elena; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Metodi sensoriali per la determinazione della shelf-life della rucola di IV gamma 4.1 Articoli in Atti di convegno 2011 Torrieri, Elena; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
15th Workshop on Developments in the Italian PhD Research in Food Science, Technology and Biotechnology 8.04 Convegni organizzati dalla struttura 2010 Cavella, Silvana; DI MONACO, Rossella; Ercolini, Danilo; Masi, Paolo; Mauriello, Gianluigi; Romano, Annalisa; Sarghini, Fabrizio; Torrieri, Elena; Villani, Francesco
Progettazione di un imballaggio per un prodotto di IV gamma: influenza della temperatura sulla velocità di respirazione 4.1 Articoli in Atti di convegno 2006 Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Determinazione della shelf-life della mela Annurca di IV gamma mediante metodo di Weibull 4.1 Articoli in Atti di convegno 2008 Torrieri, Elena; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Preservation and protective atmosphere influences in fresh cut broccoli 1.1 Articolo in rivista 2011 Torrieri, Elena; Perone, Nadia; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Effects of dietary fiber on structure formation in bread during baking process 4.1 Articoli in Atti di convegno 2011 Romano, Annalisa; Torrieri, Elena; Masi, Paolo; Cavella, Silvana
Applicazione di film edibili a base di pectine: Riduzione dell'assorbimento di olio durante la frittura 1.1 Articolo in rivista 2007 Giancone, Tiziana; Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Effect of sourdough at different concentrations on quality and shelf life of bread 1.1 Articolo in rivista 2014 Torrieri, Elena; Pepe, Olimpia; Ventorino, Valeria; Masi, Paolo; Cavella, Silvana
Preparation and Characterization of Antimicrobial Films Based on Chitosan for Active Food Packaging Applications 1.1 Articolo in rivista 2014 M. A., Lago; R., Sendón; A., Rodríguez Bernaldo de Quirós; A., Sanches Silva; H. S., Costa; D. I., Sánchez Machado; H., Soto Valdez; I., Angulo; G. P., Aurrekoetxea; Torrieri, Elena; J., López Cervantes; P., Paseiro
Modelling respiration rate of Annurca Apple for development of modified atmosphere packaging 1.1 Articolo in rivista 2009 Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Experimental analysis of mass transport and mixing in a single screw extruder for semolina dough 1.1 Articolo in rivista 2005 Sarghini, Fabrizio; Cavella, Silvana; Torrieri, Elena; Masi, Paolo
Engineering properties of edible transglutaminase cross-linked caseinate based films 4.1 Articoli in Atti di convegno 2007 Bruno, M.; Giancone, Tiziana; Torrieri, Elena; Masi, Paolo; Moresi, M.