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TORRIERI, ELENA

TORRIERI, ELENA  

DIPARTIMENTO DI AGRARIA  

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Titolo Tipologia Data di pubblicazione Autore(i) File
Effect of the traditional redness process on fresh-cut Annurca apples quality preserved by protective package 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 Torrieri, Elena; S., DI MARZO; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Preservation and protective atmosphere influences in fresh cut broccoli 1.1 Articolo in rivista 2011 Torrieri, Elena; Perone, Nadia; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Engineering properties of edile transglutaminase cross-linked caseinate-based films 1.1 Articolo in rivista 2008 Bruno, M; Giancone, T; Torrieri, Elena; Masi, Paolo; Moresi, M.
Effetto dell'irraggiamento sulla shelf-life dei tartufi confezionati in atmosfera modificata 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Villani, Francesco; Masi, Paolo
A combination of modified atmosphere and antimicrobial packaging to extend the shelf-life of beefsteaks stored at chill temperature 1.1 Articolo in rivista 2012 LA STORIA, Antonietta; Ferrocino, I.; Torrieri, Elena; DI MONACO, Rossella; Mauriello, Gianluigi; Villani, Francesco; Ercolini, Danilo
Progettazione di un imballaggio in atmosfera protettiva: il caso dei broccoli di IV gamma (Brassica Rapa var. L. Sylvestris). 4.1 Articoli in Atti di convegno 2010 Perone, N.; Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Modelling the respiration rate of minimally processed broccoli (Brassica rapa var. sylvestris) for modified atmosphere package design 1.1 Articolo in rivista 2010 Torrieri, Elena; Perone, Nadia; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Effects of dietary fiber on structure formation in bread during baking process 4.1 Articoli in Atti di convegno 2011 Romano, Annalisa; Torrieri, Elena; Masi, Paolo; Cavella, Silvana
Applicazione di film edibili a base di pectine: Riduzione dell'assorbimento di olio durante la frittura 1.1 Articolo in rivista 2007 Giancone, Tiziana; Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
The ENBED Project: monitoring and control of the cold chain for dairy products 1.1 Articolo in rivista 2012 Leshem, Y.; Torrieri, Elena; Martinez de Narvajas, E.
Togli la buccia, metti il gas e la mela � servita 1.1 Articolo in rivista 2006 Torrieri, Elena
Metodi sensoriali per la determinazione della shelf-life della rucola di IV gamma 4.1 Articoli in Atti di convegno 2011 Torrieri, Elena; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Effect of modified atmosphere and active packaging on the shelf-life of fresh bluefin tuna fillets 1.1 Articolo in rivista 2011 Torrieri, Elena; P. A., Carlino; Cavella, Silvana; Fogliano, Vincenzo; I., Attaianese; G. G., Buonocore; Masi, Paolo
Consumer acceptability of vegetable soup 1.1 Articolo in rivista 2007 DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Torrieri, Elena; Masi, Paolo
Effect of sourdough at different concentrations on quality and shelf life of bread 1.1 Articolo in rivista 2014 Torrieri, Elena; Pepe, Olimpia; Ventorino, Valeria; Masi, Paolo; Cavella, Silvana
Influence of oxygen on the respiration rate of a fresh-cut product: mathematical model and modified atmosphere package design 1.1 Articolo in rivista 2007 Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Determinazione della Shelf-Life della mela annurca confezionata in atmosfera protettiva 1.1 Articolo in rivista 2009 Torrieri, Elena; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Metodi strumentali e valutazione sensoriale per studiare la qualità di un prodotto da forno soffice 4.1 Articoli in Atti di convegno 2013 DI MONACO, Rossella; Torrieri, Elena; Masi, Paolo; Cavella, Silvana
Studio delle proprietà meccaniche di film edibili a matrice idrocolloidale: ruolo dei componenti 4.1 Articoli in Atti di convegno 2006 T., Giancone; DI PIERRO, Prospero; Torrieri, Elena; Mariniello, Loredana; Porta, Raffaele; Masi, Paolo
Role of constituents on structure and properties of polysaccharides proteins edible films. 8.10 Tesi di Dottorato 2011 Masi, Paolo; Torrieri, Elena