Water barrier edible coatings of fried foods / Porta, Raffaele; Mariniello, Loredana; Sorrentino, Angela; Giosafatto, CONCETTA VALERIA LUCIA; ROSSI MARQUEZ, Giovanna; Esposito, Marilena; DI PIERRO, Prospero. - In: JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY AND BIOMATERIALS. - ISSN 2155-952X. - 2:7(2012), pp. e116-e116. [10.4172/2155-952X.1000e116]
Water barrier edible coatings of fried foods
PORTA, RAFFAELE;MARINIELLO, LOREDANA;SORRENTINO, ANGELA;GIOSAFATTO, CONCETTA VALERIA LUCIA;ROSSI MARQUEZ, GIOVANNA;ESPOSITO, MARILENA;DI PIERRO, PROSPERO
2012
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