Transglutaminase in food biotechnology / Mariniello, L., DI PIERRO, P., Giosafatto, C.V.L., Sorrentino, A., Porta, R.. - STAMPA. - (2008), pp. 185-212.
Transglutaminase in food biotechnology
MARINIELLO, LOREDANA;DI PIERRO, PROSPERO;GIOSAFATTO, CONCETTA VALERIA LUCIA;SORRENTINO, ANGELA;PORTA, RAFFAELE
2008
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