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DI MONACO, ROSSELLA

DI MONACO, ROSSELLA  

DIPARTIMENTO DI AGRARIA  

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Titolo Tipologia Data di pubblicazione Autore(i) File
Caratterizzazione e valorizzazione del salame tipo Napoli e del salame di Mugnano del Cardinale 4.1 Articoli in Atti di convegno 2008 DI MONACO, Rossella; D'Amore, Amalia; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Terzo Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali 8.04 Convegni organizzati dalla struttura 2010 Cavella, Silvana; DI MONACO, Rossella
Peculiarity and similarity sensory profiles as tools for traditional food quality assessment: the case of Italian dry cured ham 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 DI MONACO, Rossella; T., Iaccarino; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Valutazione sensoriale della proteina dolcificante MNEI mediante metodi dinamici 4.1 Articoli in Atti di convegno 2013 DI MONACO, Rossella; Miele, NICOLETTA ANTONELLA; Volpe, Stefania; Masi, Paolo; Cavella, Silvana
Technical editor 8.06 Partecip. Editorial Board di riviste scientifiche 2006 DI MONACO, Rossella
Effetto del prezzo e dell’informazione di tipicità sul gradimento e sull’intenzione di acquisto del “Provolone del Monaco” 4.1 Articoli in Atti di convegno 2003 DI MONACO, Rossella; S., Di Marzo; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Effect of the traditional redness process on fresh-cut Annurca apples quality preserved by protective package 4.1 Articoli in Atti di convegno 2005 Torrieri, Elena; S., DI MARZO; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
DESIGN, PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF NEW PROTEIN SWEETENERS 8.02 Comunicazioni a Convegni o Seminari 2014 Donnarumma, Federica; Rega, MICHELE FORTUNATO; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Picone, Delia
Influence of information on origin and technology on the consumer response: The case of soppressata salami. 1.1 Articolo in rivista 2006 T., Iaccarino; DI MONACO, Rossella; A., Mincione; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Sviluppo di uno snack per celiaci a base di farina di castagna 4.1 Articoli in Atti di convegno 2011 DI MONACO, Rossella; Miele, NICOLETTA ANTONELLA; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Il pane e altri prodotti da forno 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) 2012 F. J., Comendador; Cavella, Silvana; DI MONACO, Rossella; C., Dinnella; E., Moneta; E., Monteleone; M., Peparaio; A., Recchia; F., Sinesio
Texture of semisolid foods and its relationship with microstructural, rheological and thermal properties 4.1 Articoli in Atti di convegno 2006 T., Giancone; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
STUDIO DELLA TEXTURE DI CREME SPALMABILI A BASE DI NOCCIOLA 1.1 Articolo in rivista 2007 T., Giancone; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Determinazione della shelf-life della mela Annurca di IV gamma mediante metodo di Weibull 4.1 Articoli in Atti di convegno 2008 Torrieri, Elena; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
L’importanza dell’opinione dei consumatori nell’innovazione di prodotto: il caso degli ortofrutticoli di IV gamma 1.1 Articolo in rivista 2003 I., Ramunno; E., Pomarici; DI MONACO, Rossella; V., Nicolais; A. LANGELLA E. P., Masi
Influenza dell'informazione relativa alla tecnologia di conservazione e al metodo di coltivazione degli ingredienti sull'accettabilità di una zuppa di vegetali 4.1 Articoli in Atti di convegno 2006 DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Studio della texture di creme spalmabili a base di nocciola 4.1 Articoli in Atti di convegno 2006 Giancone, Tiziana; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Fish burger 1.1 Articolo in rivista 2009 MA Del, Nobile; A., Conte; B., Speranza; M., Caroprese; Mr, Corbo; M., Sinigaglia; Cavella, Silvana; DI MONACO, Rossella
Biochemical and sensory characteristics of traditional fermented sausages of Vallo di Diano (Southern Italy) as affected by the use of starter cultures 1.1 Articolo in rivista 2007 A., Casaburi; M. C., Aristoy; Cavella, Silvana; DI MONACO, Rossella; Ercolini, Danilo; F., Toldra; Villani, Francesco
Effetto della formulazione, del messaggio salutistico e della modalità di consumo sul gradimento di una maionese a base di olio di noce 4.1 Articoli in Atti di convegno 2010 Miele, NICOLETTA ANTONELLA; Cavella, Silvana; DI MONACO, Rossella; Masi, Paolo