utilizzo delle sieroproteine per valutare la genuinità del grasso di latte di bufala destinato alla produzione di burro
Whey proteins role to evaluate buffalo cream genuineness destined to butter-making process / Manzo, Nadia; Pizzolongo, Fabiana; Montefusco, Immacolata; Romano, Annalisa; Masi, Paolo; Romano, Raffaele. - (2016).
Whey proteins role to evaluate buffalo cream genuineness destined to butter-making process
Pizzolongo Fabiana;Montefusco Immacolata;Romano Annalisa;Masi Paolo;Romano Raffaele
2016
Abstract
utilizzo delle sieroproteine per valutare la genuinità del grasso di latte di bufala destinato alla produzione di burroFile in questo prodotto:
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