Physicochemical composition, fatty acid profile and cholesterol content of Pecorino Carmasciano cheese, a traditional Italian dairy product / Marrone, Raffaele; Balestrieri, Anna; Pepe, Tiziana; Vollano, Lucia; Murru, Nicoletta; Michael J., D'Occhio; Anastasio, Aniello. - In: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS. - ISSN 0889-1575. - 36:(2014), pp. 85-89. [10.1016/j.jfca.2014.05.006]
Physicochemical composition, fatty acid profile and cholesterol content of Pecorino Carmasciano cheese, a traditional Italian dairy product
MARRONE, RAFFAELE;BALESTRIERI, ANNA;PEPE, TIZIANA;VOLLANO, LUCIA;MURRU, NICOLETTA;ANASTASIO, ANIELLO
2014
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