Studio delle proprietà meccaniche di film edibili a matrice idrocolloidale: ruolo dei componenti / T., Giancone; DI PIERRO, Prospero; Torrieri, Elena; Mariniello, Loredana; Porta, Raffaele; Masi, Paolo. - STAMPA. - 7:(2006), pp. 911-915. (Intervento presentato al convegno 7° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti tenutosi a Cernobbio nel 19-20 settembre 2005).
Studio delle proprietà meccaniche di film edibili a matrice idrocolloidale: ruolo dei componenti
DI PIERRO, PROSPERO;TORRIERI, ELENA;MARINIELLO, LOREDANA;PORTA, RAFFAELE;MASI, PAOLO
2006
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