Progetto strategico sulle problematiche scientifiche inerenti alla caratterizzazione e alla sperimentazione della Dieta Mediterranea, 1998.

Ricerche sui metodi di conservazione dei prodotti ittici. Cottura sottovuoto a basse temperature di prodotti ittici e carnei.

CORTESI, MARIA LUISA;SANTORO, ADRIANO MICHELE LUIGI;ANASTASIO, ANIELLO;MURRU, NICOLETTA;PEPE, TIZIANA;
1998

Abstract

Progetto strategico sulle problematiche scientifiche inerenti alla caratterizzazione e alla sperimentazione della Dieta Mediterranea, 1998.
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