Characterization of the oligopeptides of Parmigiano-Reggiano cheese soluble in 120 g trichloroacetic acid/l / Addeo, Francesco; Chianese, Lina; Sacchi, Raffaele; SPAGNA MUSSO, Salvatore; Ferranti, Pasquale; Malorni, A.. - In: THE JOURNAL OF DAIRY RESEARCH. - ISSN 0022-0299. - STAMPA. - 61:(1994), pp. 365-374.
Characterization of the oligopeptides of Parmigiano-Reggiano cheese soluble in 120 g trichloroacetic acid/l
ADDEO, FRANCESCO;CHIANESE, LINA;SACCHI, RAFFAELE;SPAGNA MUSSO, SALVATORE;FERRANTI, PASQUALE;
1994
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