Metodi strumentali e valutazione sensoriale per studiare la qualità di un prodotto da forno soffice / DI MONACO, R., Torrieri, E., Masi, P., Cavella, S.. - (2013), pp. 359-366. (Atti dei Lavori del IV Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali Trieste 22-23 Novembre 2012).
Metodi strumentali e valutazione sensoriale per studiare la qualità di un prodotto da forno soffice
DI MONACO, ROSSELLA;TORRIERI, ELENA;MASI, PAOLO;CAVELLA, SILVANA
2013
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