Old and New Technological Processes to Produce Ingredients From New Sources: Characterization of Polyphenols Compounds in Food and Industrial Wastes / Pinto, Gabriella; Illiano, Anna; Caira, Simonetta; Addeo, Francesco; Ferranti, Pasquale; Amoresano, Angela. - (2023), pp. 480-493. [10.1016/B978-0-12-823960-5.00025-1]
Old and New Technological Processes to Produce Ingredients From New Sources: Characterization of Polyphenols Compounds in Food and Industrial Wastes
Gabriella Pinto
;Anna Illiano;Francesco Addeo;Pasquale Ferranti;Angela Amoresano
2023
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