Caratteristiche microbiologiche, reologiche e fisico-chimiche di carne bovina sottoposta a prolungato periodo di frollatura / Smaldone, G., Vollano, L., Mercogliano, R., Peruzy, M.F., Garofalo, F., Marrone, R.. - (2018).
Caratteristiche microbiologiche, reologiche e fisico-chimiche di carne bovina sottoposta a prolungato periodo di frollatura.
Smaldone Giorgio;Vollano Lucia;Mercogliano Raffaelina;Peruzy Maria Francesca;Marrone Raffaele
2018
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.


