Caratterizzazione sensoriale ed evoluzione durante la stagionatura del formaggio "Conciato Romano" / Paduano, A., Caporaso, N., V., A., Savarese, M., Sacchi, R.. - (2013), pp. 71-76. (IV Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali Trieste 22-23 novembre 2012).
Caratterizzazione sensoriale ed evoluzione durante la stagionatura del formaggio "Conciato Romano"
PADUANO, ANTONELLO;CAPORASO, NICOLA;SAVARESE, MARIA;SACCHI, RAFFAELE
2013
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