Comparison of the Frying Performance of High Oleic Oils Subjected to Discontinuous and Prolonged Thermal Treatment

ROMANO, RAFFAELE;MANZO, NADIA;ROMANO, ANNALISA;MASI, PAOLO
2013

File in questo prodotto:
File Dimensione Formato  
.59. RR.pdf

accesso aperto

Licenza: Dominio pubblico
Dimensione 749.51 kB
Formato Adobe PDF
749.51 kB Adobe PDF Visualizza/Apri

I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.

Utilizza questo identificativo per citare o creare un link a questo documento: https://hdl.handle.net/11588/546904
Citazioni
  • ???jsp.display-item.citation.pmc??? ND
  • Scopus 14
  • ???jsp.display-item.citation.isi??? 11
social impact