Lipolysis in typical ewes and goats cheese from Southern Italy / Sacchi, R.; Romano, Raffaele; Nota, G.; Garro, G.; Spagna Musso, S.; Chianese, L.; Addeo, F.. - ELETTRONICO. - (1995), pp. 68-68. ( Production and utilization of ewes and goats milk’, Proceedings of the International Dairy Federation (IDF) seminar Crete, Greece 19-21 ottobre).
Lipolysis in typical ewes and goats cheese from Southern Italy
R. Sacchi;ROMANO, RAFFAELE;G. Garro;F. Addeo
1995
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