Production of Napoli salami from some autochthonous pig genetic types. I. Rheological and colour characteristics / Cappuccio, A., Zullo, A., Barone, C.M.A., Colatruglio, P., Santopietro, V., Matassino, D.. - STAMPA. - (2000), pp. 271-274.
Production of Napoli salami from some autochthonous pig genetic types. I. Rheological and colour characteristics
ZULLO, ANTONIO;BARONE, CARMELA MARIA ASSUNTA;COLATRUGLIO, PASQUALE;
2000
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