Detection of plasmin-mediated beta-casein hydrolysis in milk and cheese through immunochemical techniques / Pizzano, R., Nicolai, M.A., Chianese, L., Addeo, F.. - STAMPA. - 5:(2001), pp. 191-199.
Detection of plasmin-mediated beta-casein hydrolysis in milk and cheese through immunochemical techniques
NICOLAI, MARIA ADALGISA;CHIANESE, LINA;ADDEO, FRANCESCO
2001
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