Partition Behavior of virgin olive oil phenolic compounds in in Oil-Brine mixtures during thermal processing for fish canning / Sacchi, R., Paduano, A., Fiore, F., DELLA MEDAGLIA, D.A., Ambrosino, M.L., Medina, I.. - In: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0021-8561. - (2002), pp. 2830-2835.
Partition Behavior of virgin olive oil phenolic compounds in in Oil-Brine mixtures during thermal processing for fish canning.
SACCHI, RAFFAELE;PADUANO, ANTONELLO;DELLA MEDAGLIA, DOROTEA ANNA;AMBROSINO, MARIA LUISA;
2002
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