Modeling grinding kinetics of fat based anhydrous pastes / Miele, N. A.; Borriello, Angela; Fidaleo, Marcello; Masi, P.; Cavella, S.. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - 268:(2020), p. 109732. [10.1016/j.jfoodeng.2019.109732]

Modeling grinding kinetics of fat based anhydrous pastes

Miele N. A.
Primo
;
BORRIELLO, ANGELA;Fidaleo, Marcello
;
Masi P.;Cavella S.
Ultimo
2020

2020
Modeling grinding kinetics of fat based anhydrous pastes / Miele, N. A.; Borriello, Angela; Fidaleo, Marcello; Masi, P.; Cavella, S.. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - 268:(2020), p. 109732. [10.1016/j.jfoodeng.2019.109732]
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