Stabilità termo-ossidativa di oli di girasole “alto oleici” nella frittura prolungata e discontinua / Manzo, N., Montefusco, I., Pizzolongo, F., Romano, R.. - (2015).
Stabilità termo-ossidativa di oli di girasole “alto oleici” nella frittura prolungata e discontinua
Manzo Nadia;Montefusco Immacolata;Pizzolongo Fabiana;Romano Raffaele
2015
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