Antioxidant peptides from “Mozzarella di Bufala Campana DOP” after simulated gastrointestinal digestion: In vitro intestinal protection, bioavailability, and anti-haemolytic capacity / Tenore, GIAN CARLO; Ritieni, Alberto; Campiglia, Pietro; Stiuso, Paola; DI MARO, Salvatore; Sommella, Eduardo; Pepe, Giacomo; D'Urso, Emanuela; Novellino, Ettore. - In: JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS. - ISSN 1756-4646. - 15:(2015), pp. 365-375. [10.1016/j.jff.2015.03.048]
Antioxidant peptides from “Mozzarella di Bufala Campana DOP” after simulated gastrointestinal digestion: In vitro intestinal protection, bioavailability, and anti-haemolytic capacity
TENORE, GIAN CARLO;RITIENI, ALBERTO;CAMPIGLIA, PIETRO;DI MARO, SALVATORE;Sommella, Eduardo;D'URSO, EMANUELA;NOVELLINO, ETTORE
2015
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