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Inactivation of Anisakis pegreffii larvae in anchovies (Engraulis encrasicolus) by salting and quality assessment of finished product / Anastasio, Aniello; Smaldone, Giorgio; Cacace, Domenico; Marrone, Raffaele; Lo Voi, Andrea; Santoro, Mario; Cringoli, Giuseppe; Pozio, Edoardo. - In: FOOD CONTROL. - ISSN 0956-7135. - 64:(2016), pp. 115-119. [10.1016/j.foodcont.2015.12.026]

Inactivation of Anisakis pegreffii larvae in anchovies (Engraulis encrasicolus) by salting and quality assessment of finished product

ANASTASIO, ANIELLO;SMALDONE, GIORGIO;Cacace, Domenico;MARRONE, RAFFAELE;CRINGOLI, GIUSEPPE;POZIO, EDOARDO
2016
2016
FOOD CONTROL
Inactivation of Anisakis pegreffii larvae in anchovies (Engraulis encrasicolus) by salting and quality assessment of finished product / Anastasio, Aniello; Smaldone, Giorgio; Cacace, Domenico; Marrone, Raffaele; Lo Voi, Andrea; Santoro, Mario; Cringoli, Giuseppe; Pozio, Edoardo. - In: FOOD CONTROL. - ISSN 0956-7135. - 64:(2016), pp. 115-119. [10.1016/j.foodcont.2015.12.026]
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