Microencapsulation of nisin in alginate beads by vibrating technology: Preliminary investigation / Maresca, Diamante; DE PRISCO, Annachiara; LA STORIA, Antonietta; Cirillo, Teresa; Esposito, Francesco; Mauriello, Gianluigi. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 66:(2016), pp. 436-443. [10.1016/j.lwt.2015.10.062]

Microencapsulation of nisin in alginate beads by vibrating technology: Preliminary investigation

MARESCA, DIAMANTE;DE PRISCO, ANNACHIARA;LA STORIA, ANTONIETTA;CIRILLO, TERESA;ESPOSITO, FRANCESCO;MAURIELLO, GIANLUIGI
2016

2016
Microencapsulation of nisin in alginate beads by vibrating technology: Preliminary investigation / Maresca, Diamante; DE PRISCO, Annachiara; LA STORIA, Antonietta; Cirillo, Teresa; Esposito, Francesco; Mauriello, Gianluigi. - In: LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT + TECHNOLOGIE. - ISSN 0023-6438. - 66:(2016), pp. 436-443. [10.1016/j.lwt.2015.10.062]
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