Frying Performance of High Oleic Oil Enriched in Biophenols during Discontinuos and Prolonged Thermal Treatment
ROMANO, RAFFAELE;MANZO, NADIA;FOGLIANO, VINCENZO
2013
File in questo prodotto:
File | Dimensione | Formato | |
---|---|---|---|
i. FNS_polifenoli frittura.pdf
non disponibili
Tipologia:
Altro materiale allegato
Licenza:
Accesso privato/ristretto
Dimensione
212.55 kB
Formato
Adobe PDF
|
212.55 kB | Adobe PDF | Visualizza/Apri Richiedi una copia |
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.