Realtà e prospettive dell'agricoltura biologica in Italia

Esistono ormai le premesse per lo sviluppo dell'agricoltura biologica in Italia: ricerche e sperimentazioni stanno, infatti, confermando la sua validità produttiva e la sua fattibilità economica. Nonostante l'elevato prezzo dei prodotti biologici, che rientrano nei cosiddetti "specialty goods", esso non è altro che il corrispettivo di un rapporto di fiducia tra il "marchio di qualità" ed il consumatore. Sovrapprezzo che garantirebbe quest'ultimo sotto l'aspetto igienico-sanitario ma che lo motiverebbe eticamente anche come cittadino diligente nella difesa dell'ambiente.