Development of a new functional mayonnaise with walnut oil / Cavella, S., D'Amore, A., DI MONACO, R., Masi, P.. - STAMPA. - 5:-(2009), pp. 490-491. (5th International symposium on food rheology and structure zurigo 15-18 giugno 2009).
Development of a new functional mayonnaise with walnut oil
CAVELLA, SILVANA;DI MONACO, ROSSELLA;MASI, PAOLO
2009
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