Minor fatty acids composition (CLA) of Mozzarella cheese obtained through chemical and biological acidification / Romano, Raffaele; Borriello, Ilaria; Chianese, Lina; SPAGNA MUSSO, Salvatore. - ELETTRONICO. - (2007), pp. P\25-P\33. (Intervento presentato al convegno 3nd CIGR-section VI “Food and Agricultural products: Processing and innovations” tenutosi a Napoli nel 24-26 September).
Minor fatty acids composition (CLA) of Mozzarella cheese obtained through chemical and biological acidification
ROMANO, RAFFAELE;CHIANESE, LINA;SPAGNA MUSSO, SALVATORE
2007
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