Il pesce N°5 Anno 2007
Stoccafisso e baccalà reidratati confezionati sottovuoto: conservabilità e caratteristiche organolettiche / Santoro, ADRIANO MICHELE LUIGI; Costanzo, N.; Sarli, TERESA ANTONIETTA; Chianese, A.; Cortesi, MARIA LUISA. - In: IL PESCE. - ISSN 0394-2929. - STAMPA. - 5(2007), pp. 101-107.
Stoccafisso e baccalà reidratati confezionati sottovuoto: conservabilità e caratteristiche organolettiche
SANTORO, ADRIANO MICHELE LUIGI;SARLI, TERESA ANTONIETTA;CORTESI, MARIA LUISA
2007
Abstract
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