Chemical composition and functional properties of ovine rennet whey and deproteinized whey / Chianese, Lina; P., Laezza; Nicolai, MARIA ADALGISA; Garro, Giuseppina; R., D'Auria; S., Iametti; F., Bonomi; E., Orban; G. B., Quaglia. - In: MILCHWISSENSCHAFT. - ISSN 0026-3788. - STAMPA. - 51:(1996), pp. 569-573.
Chemical composition and functional properties of ovine rennet whey and deproteinized whey
CHIANESE, LINA;NICOLAI, MARIA ADALGISA;GARRO, GIUSEPPINA;
1996
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