Preliminary investigation on colour traits and myoglobin in vacuum-packed buffalo (Bubalus bubalis) meat / Zullo, Antonio; Colatruglio, Pasquale; Consolante, Dario; D'Orta, G.; Barone, CARMELA MARIA ASSUNTA. - STAMPA. - (2005), pp. 138-139. (Intervento presentato al convegno 1st Buffalo Symposium of Europe and the Americas tenutosi a Capaccio - Paestum (Salerno) nel 12-15 ottobre 2005).
Preliminary investigation on colour traits and myoglobin in vacuum-packed buffalo (Bubalus bubalis) meat
ZULLO, ANTONIO;COLATRUGLIO, PASQUALE;CONSOLANTE, DARIO;BARONE, CARMELA MARIA ASSUNTA
2005
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