Effect of mannoproteins on red wine colour stability: new insights from collaborative OIV work / Rinaldi, Alessandra; Luciano, Alessandra; Carrillo, Stéphanie; Gancel, Anne-Laure; Gombau, Jordi; Motta, Silvia; Poncet-Legrand, Céline; Roi, Stéphanie; Véran, Frédéric; Bosso, Antonella; Doco, Thierry; Teissedre, Pierre-Louis; Zamora, Fernando; Moio, Luigi; Gambuti, Angelita. - In: OENO ONE. - ISSN 2494-1271. - 60:2(2026). [10.20870/oeno-one.2026.60.2.9490]
Effect of mannoproteins on red wine colour stability: new insights from collaborative OIV work
Rinaldi, Alessandra;Moio, Luigi;Gambuti, Angelita
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2026
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