FALCIANO, ANIELLO
FALCIANO, ANIELLO
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Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) flour as novel and safe ingredient in bread formulation.
2019 Romano, A.; Masi, P.; Nicolai, M. A.; Falciano, Aniello; Ferranti, P.
Enzymatic modification of proteins and peptides from oilseeds by-products
2019 Marulo, S.; Sorrentino, A.; Ramondo, A.; Falciano, A.; Motti, P.; Di Pierro, P.; Masi, P.
Effect of the refreshment on the liquid sourdough preparation
2022 Falciano, A.; Romano, A.; Almendárez, B. E. G.; Regalado-Gónzalez, C.; Pierro, Di; Masi, P.
Development of Functional Pizza Base Enriched with Jujube (Ziziphus jujuba) Powder
2022 Falciano, Aniello; Sorrentino, Angela; Masi, Paolo; DI PIERRO, Prospero
| Titolo | Tipologia | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|---|
| Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) flour as novel and safe ingredient in bread formulation. | 1.1 Articolo in rivista | 2019 | Romano, A.; Masi, P.; Nicolai, M. A.; Falciano, Aniello; Ferranti, P. | |
| Enzymatic modification of proteins and peptides from oilseeds by-products | 1.1 Articolo in rivista | 2019 | Marulo, S.; Sorrentino, A.; Ramondo, A.; Falciano, A.; Motti, P.; Di Pierro, P.; Masi, P. | |
| Effect of the refreshment on the liquid sourdough preparation | 1.1 Articolo in rivista | 2022 | Falciano, A.; Romano, A.; Almendárez, B. E. G.; Regalado-Gónzalez, C.; Pierro, Di; Masi, P. | |
| Development of Functional Pizza Base Enriched with Jujube (Ziziphus jujuba) Powder | 1.1 Articolo in rivista | 2022 | Falciano, Aniello; Sorrentino, Angela; Masi, Paolo; DI PIERRO, Prospero |