GIANCONE, TIZIANA

GIANCONE, TIZIANA  

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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Applicazione di film edibili a base di pectine: Riduzione dell'assorbimento di olio durante la frittura 1-gen-2007 Giancone, Tiziana; Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; Masi, Paolo
Edible films for food application: Influence of composition on network formation 1-gen-2007 Giancone, Tiziana; Torrieri, Elena; Cavella, Silvana; DI PIERRO, Prospero; Masi, Paolo
Engineering properties of edible transglutaminase cross-linked caseinate based films 1-gen-2007 Bruno, M.; Giancone, Tiziana; Torrieri, Elena; Masi, Paolo; Moresi, M.
Protein-polysaccharide interactions: phase behaviour of pectin-soy flour mixture 1-gen-2009 Giancone, Tiziana; Torrieri, Elena; Masi, Paolo; Michon, C.
Studio della texture di creme spalmabili a base di nocciola 1-gen-2006 Giancone, Tiziana; DI MONACO, Rossella; Cavella, Silvana; Masi, Paolo