Materiali e oggetti a contatto con i prodotti alimentari

Il sistema delle regole su materiali e oggetti destinati al contatto con gli alimenti (MOCA) risale a più atti normativi di origine europea e nazionale, che hanno comune riferimento nel Reg. (CE) n. 1935/2004. Il provvedimento è basato su criteri di sicurezza, trasparenza e qualità, connessi alla produzione e all’uso di questi prodotti; in tal modo, i MOCA dovranno risultare sufficientemente inerti da escludere il trasferimento di sostanze, in quantità tali da porre in pericolo la salute umana o da comportare una modifica inaccettabile della composizione o un deterioramento delle caratteristiche organolettiche degli alimenti. Il regolamento del 2004 va analizzato in termini di intertestualità con gli altri provvedimenti europei e nazionali, che sono stati emanati nel corso del tempo. Un tale metodo potrà giovare anche per la determinazione dei livelli sanzionatori nei casi di non conformità.