Preliminary study on the inactivation of anisakid larvae in baccalà prepared according to traditional methods / Smaldone, Giorgio; Marrone, Raffaele; Palma, Giuseppe; Sarnelli, Paolo; Anastasio, Aniello. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 6:4(2017), pp. 195-198. [10.4081/ijfs.2017.6964]

Preliminary study on the inactivation of anisakid larvae in baccalà prepared according to traditional methods

Smaldone, Giorgio;Marrone, Raffaele
;
Anastasio, Aniello
2017

2017
Preliminary study on the inactivation of anisakid larvae in baccalà prepared according to traditional methods / Smaldone, Giorgio; Marrone, Raffaele; Palma, Giuseppe; Sarnelli, Paolo; Anastasio, Aniello. - In: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SAFETY. - ISSN 2239-7132. - 6:4(2017), pp. 195-198. [10.4081/ijfs.2017.6964]
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