Studio sull'alterazione della componente lipidica nel processo di frittura delle patate / Romano, R., Magaldi, C., Giordano, A., Sacchi, R.. - (2008). (VII Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti Perugia 23-26 giugno, 2008).
Studio sull'alterazione della componente lipidica nel processo di frittura delle patate
ROMANO, RAFFAELE;SACCHI, RAFFAELE
2008
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