Measuring milk gelification by means of an INSTRON Universal Testing Machine operating in dinamic mode / Masi, Paolo; Acierno, D.; Addeo, F.. - In: JOURNAL OF TEXTURE STUDIES. - ISSN 0022-4901. - 19:(1988), pp. 161-170.
Measuring milk gelification by means of an INSTRON Universal Testing Machine operating in dinamic mode
MASI, PAOLO;Addeo F.
1988
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