Valutazione delle caratteristiche reologiche del prosciutto stagionato tipo Parma prodotto con i tipi genetici suini autoctoni Calabrese e Nero delle Madonie / Colatruglio, P.; Barone, CARMELA MARIA ASSUNTA; Cappuccio, A.; Totaro, C.; Zullo, A.. - (1997). (Intervento presentato al convegno XII Congresso nazionale ASPA tenutosi a Pisa nel 23-26 giugno 1997).
Valutazione delle caratteristiche reologiche del prosciutto stagionato tipo Parma prodotto con i tipi genetici suini autoctoni Calabrese e Nero delle Madonie
BARONE, CARMELA MARIA ASSUNTA;
1997
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